Vin Châteauneuf-du-pape Domaine du Vieux Lazaret - Châteauneuf du pape - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Domaine du Vieux Lazaret est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d'un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce millésime promet une expérience riche en arômes de fruits noirs, épices et garrigue, avec des tanins soyeux. Le terroir de galets roulés de l'appellation Châteauneuf-du-Pape confère à ce vin une complexité et une structure uniques, résultant de techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité du cépage. Fondé au début du 20ème siècle, le Domaine du Vieux Lazaret jouit d'une réputation enviable pour ses vins d'une grande finesse, représentatifs de leur région d'origine. Le climat méditerranéen ensoleillé, combiné à des sols variés, influence positivement le caractère opulent et puissant des vins produits ici.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2021, une côte de boeuf grillée ou un agneau rôti aux herbes de Provence sauront magnifier ses notes de fruits mûrs et d'épices douces. Les plats régionaux tels qu'une daube provençale ou un gratin dauphinois mettraient en avant la richesse aromatique de ce vin, offrant une alliance délicieusement harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Observez sa belle robe rubis, puis humez ses parfums envoûtants de fruits rouges et noirs ainsi que ses épices. En bouche, appréciez son équilibre et sa persistance aromatique, terminant sur une finale longue et élégante qui incarne l'essence même du Châteauneuf-du-Pape.