Vin Châteauneuf-du-pape Domaine du Pégau - Cuvée Laurence - 2012

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2012, Cuvée Laurence, du Domaine du Pégau est un vin issu de la célèbre région de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, est le fruit d'un terroir exceptionnel aux sols variés de galets roulés, typiques de l'appellation. 2012 est un millésime reconnu pour son équilibre, offrant des tanins soyeux et une belle structure. La région bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, parfait pour la maturation optimale des raisins. Le Domaine du Pégau est renommé pour ses méthodes traditionnelles de vinification sans filtration, révélant ainsi le caractère authentique du terroir. Avec une longue histoire, le domaine continue de produire des vins de grande renommée internationale.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats robustes qui se marient bien avec ses arômes complexes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un ragoût de bœuf aux épices pourraient sublimer ses saveurs. Les plats traditionnels de la région, comme le civet de sanglier ou la daube provençale, offrent également une parfaite harmonie avec ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un comté bien vieilli, peuvent aussi constituer un accord délicieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer au moins deux heures avant la dégustation, pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde et grenat. Puis, humez ses arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices, de cuir et de sous-bois. Enfin, dégustez en appréciant sa texture veloutée et sa finale longue et persistante. Profitez de chaque étape pour découvrir toute la richesse et la complexité de ce grand vin du Domaine du Pégau.