Vin Châteauneuf-du-pape Domaine de sixtine - Manus dei - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Manus Dei" 2022 du Domaine de Sixtine est un vin rouge élégant de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses sols caillouteux et argileux riches en galets roulés. Ce terroir exceptionnel, combiné au climat méditerranéen, favorise la maturation optimale des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre utilisés dans cet assemblage. Ce domaine, fondé au début du 20ème siècle, a su préserver des techniques de vinification traditionnelles tout en intégrant des innovations modernes pour proposer des vins de qualité supérieure. Le Châteauneuf-du-Pape est également un vin avec une longue histoire, associé à une complexité aromatique et une structure tannique riche.

Pour sublimer ce vin puissant et complexe, optez pour des plats aux saveurs intenses. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues ou encore un ragoût de bœuf aux olives se marieraient parfaitement avec ce Châteauneuf-du-Pape. Les plats typiques de la région, comme une daube provençale ou une ratatouille bien relevée, révèlent la palette d'arômes et la richesse de ce vin tout en créant une expérience gustative harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis, portez le verre au nez et découvrez ses arômes de fruits noirs, d'épices et d'herbes aromatiques. En bouche, savourez sa texture généreuse et son équilibre soyeux, tout en appréciant sa finale longue et élégante.