Vin Châteauneuf-du-pape Clos Val Seille - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Blanc Clos Val Seille 2023, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin exceptionnel provenant de la Vallée du Rhône méridionale, une région célèbre pour ses vins riches et complexes. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin blanc, bien qu'encore jeune, promet des notes aromatiques audacieuses et une belle structure. La région offre un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et un sol composé majoritairement de galets roulés qui reflètent la chaleur sur les vignes, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine Clos Val Seille, bien ancré dans l'histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape, est reconnu pour la qualité de ses vignobles et ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent le terroir.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape Blanc, je vous suggère des plats raffinés tels qu'un homard grillé avec une sauce béarnaise, ou encore un risotto crémeux aux cèpes, qui mettront en valeur ses arômes subtils et sa rondeur. Des plats régionaux comme la bouillabaisse ou une tapenade d'olives vertes peuvent également créer une harmonie gustative intéressante avec ce vin. Ces accords permettent de souligner les notes de fruits blancs et épices délicates du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Commencez par observer la robe brillante et dorée du vin, puis humez ses arômes envoûtants de pêche blanche et de notes florales. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa texture, son ampleur et sa finale persistante. Ce vin est une expérience sensorielle à savourer avec attention et plaisir.