Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2022 du Domaine de la Côte de l'Ange est un vin rouge empreint de complexité et de richesse. Originaire de la région méridionale de la Vallée du Rhône, cet assemblage typique de cépages tels que Grenache, Syrah, et Mourvèdre tire son caractère du sol caillouteux et du climat méditerranéen. Le millésime 2022, avec un été chaud et ensoleillé, promet une belle concentration de saveurs. Le Domaine de la Côte de l'Ange, reconnu pour son savoir-faire ancestral, respecte des techniques de vinification traditionnelles qui valorisent le terroir exceptionnel de Châteauneuf-du-Pape, une appellation parmi les plus prestigieuses de France.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront en exalter les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un fromage affiné comme un Livarot s’avéreront d’excellents choix. Les plats provençaux, tels qu’une ratatouille ou une daube provençale, s'harmoniseront particulièrement bien avec ce vin du Rhône.
Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, vous découvrirez une structure harmonieuse et des tanins soyeux. Prenez le temps d’apprécier sa longueur en bouche, gage de la qualité de ce grand vin.
