Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Font de Michelle - 2016

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2016 du Domaine Font de Michelle est un vin rouge d'exception provenant de la Vallée du Rhône, une région viticole renommée pour ses vins robustes et riches en caractère. Typiquement, ce vin est un assemblage qui inclut et met souvent l'accent sur des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins concentrés avec une belle structure, grâce aux excellentes conditions climatiques de cette année-là. Le terroir unique, caractérisé par des sols de galets roulés et un climat méditerranéen, contribue à la complexité et à l'intensité du vin. Le Domaine Font de Michelle, fondé à la fin du XIXe siècle, a acquis une solide réputation pour sa vinification soignée et respectueuse des traditions, ce qui se réfléchit dans chaque bouteille.

Côté accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape s'accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un canard aux figues. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec un daube provençale ou un tajine d'agneau aux fruits secs, qui mettront en valeur ses riches arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une à deux heures permettra d’ouvrir pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat profonde, puis humez les arômes prononcés de fruits noirs compotés, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et les tanins bien intégrés, qui offrent une longue et savoureuse persistance.