Vin Châteauneuf-du-pape Bastide Saint Dominique - 2020

Avis Viniou

La Bastide Saint Dominique, située au cœur de l'appellation Châteauneuf-du-Pape dans la Vallée du Rhône méridionale, offre avec son millésime 2020 un vin rouge généreux et complexe. Ce vin incarne parfaitement le style de l'appellation, souvent un assemblage de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, caractérisé par des saveurs de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une structure tannique riche. Le terroir unique de galets roulés typique de Châteauneuf-du-Pape, combiné à un climat méditerranéen avec ses étés chauds et secs, contribue à la concentration et à la profondeur des vins. La Bastide Saint Dominique, avec son histoire remontant à plusieurs générations, est reconnue pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, faisant de chaque bouteille une véritable expression de son terroir.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape 2020, envisagez des accords qui rehaussent sa puissance et sa complexité. Un cassoulet traditionnel ou un agneau rôti aux herbes de Provence mettrait en avant ses tanins veloutés et ses notes épicées. Les plats méditerranéens, tels qu'une ratatouille ou un magret de canard avec une sauce aux cerises, offrent également une magnifique harmonie gustative. Vous pourriez également explorer des accords régionaux comme une daube provençale, qui épouse bien les arômes typiques de cette appellation prestigieuse.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C après un carafage d'une à deux heures, qui lui permettra de s'ouvrir pleinement. À l'œil, observez sa robe rubis profond souvent annonciatrice de sa richesse aromatique. Au nez, appréciez la complexité des arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous porter par son équilibre et sa longueur, notant la finesse des tanins et la persistance aromatique. Une expérience sensorielle captivante vous attend avec ce Châteauneuf-du-Pape 2020.