Vin Châteauneuf-du-pape Domaine de sixtine - Manus dei - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de Sixtine propose un Châteauneuf-du-Pape 2020 renommé pour sa cuvée Manus Dei. Ce vin rouge, originaire de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône méridionale, est élaboré principalement à partir de cépages grenache, syrah et mourvèdre. L'année 2020, assez favorable, a apporté des conditions optimales avec un climat sec qui favorise la concentration des arômes. Les sols variés riches en galets roulés contribuent à l’expression unique du terroir. Châteauneuf-du-Pape est une région viticole historique, appréciée pour ses vins robustes et complexes. Le Domaine de Sixtine, reconnu pour son respect de la tradition et son innovation, incarne cette réputation d'excellence avec une histoire marquée par un savoir-faire familial.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats aux saveurs intenses qui complémenteront la structure tannique et la riche palette aromatique du Manus Dei. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, du magret de canard sauce aux figues ou un cassoulet peuvent créer un accord parfait. Les plats à base de champignons sauvages ou de gibier seront également un choix judicieux. Pour une touche locale, servez ce vin avec une daube provençale qui révèlera les nuances des épices et des fruits rouges dans le vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16 à 18°C, idéalement après un carafage d'environ une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe d’un pourpre profond. Au nez, les arômes de fruits noirs, d'épices et de réglisse se dévoilent d'abord, suivis de notes discrètes de garrigue. En bouche, goûtez à la complexité et à la profondeur du vin, avec une texture soyeuse et une belle longueur. Profitez de chaque étape pour apprécier ce vin exceptionnel dans toute sa splendeur.