Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2017 du Domaine de Valori est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône méridionale en France. Ce vin est généralement composé d'un assemblage harmonieux de cépages tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, qui apportent richesse et complexité. Le millésime 2017 est reconnu pour sa concentration et son équilibre, résultant d'un été chaud suivie de nuits fraîches qui favorisent la maturation complète des raisins. Les sols caillouteux et argilo-calcaires typiques de la région offrent au vin une structure tannique solide et une palette aromatique de fruits noirs et d'épices. La région de Châteauneuf-du-Pape, avec son climat méditerranéen et son patrimoine viticole riche, influencent grandement le caractère expressif de ces vins. Le Domaine de Valori, fort de son héritage historique, est réputé pour produire des vins d'une grande finesse, en alliant savoir-faire traditionnel et innovation.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2017, optez pour des plats savoureux comme un gigot d'agneau au romarin, un magret de canard aux cerises, ou un boeuf bourguignon. Ces mets mettront en valeur les tannins et la richesse aromatique du vin. Si vous souhaitez tenter des accords régionaux, le célèbre gibier de la région, ou bien un gratin dauphinois, créeraient une harmonie délicieuse avec ce vin expressif.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes, révélant des notes de fruits rouges, d'épices douces et une pointe de réglisse. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, apprenez à apprécier ses arômes puissants au nez, et laissez-vous porter par sa structure équilibrée en bouche, qui s'achève sur une finale persistante et élégante.
