Vin Châteauneuf-du-pape Chateauneuf du pape Domaine Mayard - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Domaine Mayard est un magnifique représentant de la Vallée du Rhône méridionale, une région renommée pour ses vins robustes et élégants. Bien que l'assemblage précis de ce millésime ne soit pas mentionné, les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre, avec des apports possibles d'autres cépages. Le millésime 2021 s'inscrit dans un terroir exceptionnel, caractérisé par un sol de galets roulés qui emmagasine la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification alliant tradition et modernité permettent d'obtenir un vin complexe alliant puissance et finesse. Le Domaine Mayard, avec une histoire familiale riche et séculaire, est reconnu pour produire des vins qui expriment le potentiel exceptionnel de ce terroir unique, avec un engagement constant envers la qualité.

En termes d'accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera magnifiquement des plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats provençaux, comme une daube de bœuf ou un ratatouille, se marieront parfaitement avec les arômes épicés et la structure charpentée du vin. Les saveurs intenses et complexes du vin feront également écho à des fromages affinés de caractère.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer ses arômes riches et complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et rubis, puis appréciez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes de garrigue au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés, avant de savourer sa longue finale.