Vin Châteauneuf-du-pape Chapelle St. Theodoric - La Guigasse - 2021

Avis Viniou

La Cuvée La Guigasse 2021, produit par Chapelle St. Theodoric, est un vin rouge prestigieux de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, une région emblématique de la Vallée du Rhône méridionale en France. Ce vin est typiquement composé majoritairement de Grenache, un cépage qui apporte à la fois richesse et complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une évidence de terroir. La région bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé avec des sols argileux et caillouteux caractérisés par leurs fameux galets roulés, qui optimisent le drainage et la concentration des arômes. Chapelle St. Theodoric est réputée pour son approche biodynamique et a su préserver une tradition viticole transmise à travers les générations.

Pour un accord mets-vins parfait, associez ce vin à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui fera ressortir ses notes épicées et sa profondeur. Les plats régionaux tels que un cassoulet ou un coq au vin se marieront également harmonieusement avec les caractéristiques robustes de ce Châteauneuf-du-Pape. Les fromages affinés, comme un Mont d'Or bien crémeux, compléteront également ses saveurs riches et généreuses.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge intense aux reflets grenat, respirez ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue. En bouche, goûtez sa structure soyeuse, ses tannins fondus et sa longue finale, en appréciant son équilibre entre puissance et élégance.