Avis Viniou
La cuvée "Le Grand Pin" 2021 du Château Chapelle St Theodoric est un Châteauneuf-du-Pape, un vin emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de grenache, un cépage phare de l'appellation, connu pour sa richesse aromatique et sa structure veloutée. Le millésime 2021, bien qu'une année de défis climatiques, a offert des vins d'une étonnante finesse et équilibre. La région bénéficie d'un terroir unique avec des sols caillouteux et un ensoleillement généreux, favorisant des vins puissants et expressifs. Le domaine Chapelle St Theodoric, bien ancré dans l'histoire viticole locale, est reconnu pour son approche minutieuse de la viticulture, produisant des vins typiques de leur terroir avec un grand respect des traditions.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des mets qui sauront équilibrer sa puissance et son fruité. Un agneau rôti, relevé d'herbes de Provence, ou un canard aux cerises serait sublime. Ces plats souligneront les notes épicées et le caractère fruité du vin. Vous pouvez également envisager une ratatouille provençale, pour un accord local respectant les traditions culinaires de la région.
En termes de dégustation, servez "Le Grand Pin" à une température de 16 à 18°C après un temps de carafage d'environ une heure. Ce processus permettra au vin de s'aérer et de révéler ses arômes complexes. Observez sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue typiques du grenache. En bouche, savourez les tanins délicats et l'harmonie entre fruité et épices. Un vin d'une grande élégance qui mérite une attention particulière lors de la dégustation.
