Vin Châteauneuf-du-pape Domaine de la Janasse - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du Domaine de la Janasse est un vin emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, réputée pour ses vins puissants et complexes. Ce cru est principalement élaboré à partir de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, cultivés sur un terroir de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. L'année 2019 est marquée par un climat chaud et sec, accentuant la concentration aromatique et la richesse des tanins. Le Domaine de la Janasse, fondé en 1967, jouit d'une excellente réputation grâce à sa rigueur et à sa tradition en vinification.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats robustes tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui soulignera les arômes d'épices du vin. Les plats aux saveurs méditerranéennes, comme la ratatouille ou le canard à l'orange, créent également une belle harmonie avec ce vin. Pour une expérience authentique, dégustez-le avec des fromages locaux tels que le Banon ou le Picodon.

Lors de la dégustation, servez ce vin idéalement entre 16 et 18°C après un carafage d'environ deux heures pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde, sentez ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices, puis goûtez ses saveurs généreuses avec une belle longueur en bouche. Vous découvrirez un équilibre harmonieux entre structure et fraîcheur, typique des grands Châteauneuf-du-Pape.