Vin Châteauneuf-du-pape Paul Avril - Clos des Papes - 2015

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Clos des Papes 2015 du domaine Paul Avril est un vin rouge d'exception, issu de l'une des appellations les plus renommées de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est un assemblage savamment équilibré, mettant en avant principalement le Grenache, complété par des cépages tels que la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa maturité et sa complexité, reflet d'une année aux conditions climatiques idéales. Les sols argilo-calcaires recouverts de galets roulés confèrent au vin une minéralité et une structure remarquables. Le domaine Paul Avril, avec ses racines séculaires, est synonyme de tradition et d'excellence, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins de grande élégance.

Pour accompagner ce vin noble, optez pour des mets qui sauront exalter sa richesse aromatique et sa robustesse. Un gigot d'agneau en croûte d'herbes de Provence, un cassoulet aux confits de canard ou une daube provençale mettront parfaitement en relief ses tanins soyeux et ses notes épicées. Les plats régionaux comme la ratatouille ou un plateau de fromages affinés de la région, notamment le Picodon, se marieraient également très bien avec la complexité et la profondeur de ce Châteauneuf-du-Pape.

Pour savourer pleinement ce Clos des Papes 2015, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer au moins une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. En début de dégustation, observez sa robe pourpre profonde. Au nez, profitez de ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices douces, et de nuances de garrigue. En bouche, appréciez son attaque ample et sa finale persistante et harmonieuse.