Vin Châteauneuf-du-pape Paul Avril - Clos des Papes - 2018

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Clos des Papes" 2018 de Paul Avril est un vin rouge élégant de la Vallée du Rhône méridionale, célèbre pour ses assemblages harmonieux de Grenache, Mourvèdre et Syrah. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat équilibré, offrant des raisins d'une grande maturité. Les sols variés de galets roulés, d'argile et de calcaire confèrent à ce vin une complexité et une profondeur uniques. La région est reconnue pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers modérés, contribuant à la richesse et à la concentration des vins. Le domaine Paul Avril possède une longue histoire et jouit d'une réputation prestigieuse pour la production de vins raffinés et bien équilibrés, incarnant l'authenticité du terroir de Châteauneuf-du-Pape.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez un coq au vin, du gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou des côtes de bœuf grillées. Ces plats sauront compléter les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes de cacao. Pour un mariage régional traditionnel, un cassoulet de la région ou un gratin dauphinois aux champignons seront parfaits pour exalter la robustesse et le côté chaleureux du vin.

Pour apprécier pleinement ce Clos des Papes 2018, servez-le à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure. Lors de la dégustation, observez la belle robe rubis profond du vin. Au nez, découvrez une complexité aromatique mêlant fruits noirs, épices et nuances boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins fins, offrant une finale longue et persistante. Ce vin se bonifiera avec le temps, alors n'hésitez pas à le laisser vieillir en cave.