Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2012 du Domaine La Millière, issu de la cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, qui déploie toute la richesse de son terroir exceptionnel. Ce millésime, produit à partir de vignes âgées, témoigne d'une concentration et d'une profondeur remarquables. Les cépages traditionnels de l'appellation, comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, se marient harmonieusement, conférant au vin des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, avec ses sols calcaires et pierres roulées, et son climat méditerranéen chaud, offre un environnement idéal pour la maturation optimale des raisins. Le Domaine La Millière, avec son histoire riche et son savoir-faire transmis de génération en génération, est reconnu pour sa production de vins de grande qualité, alliant tradition et innovation.
Pour mettre en valeur ce vin, des plats de viande en sauce comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un sauté de bœuf aux truffes s'avéreraient parfaits. Ses arômes puissants et sa structure tannique importante se marieraient également à merveille avec des plats typiques de la région, tels qu'une daube provençale ou un gratin dauphinois. Les saveurs épicées et fruitées du vin sublimeront également des fromages affinés comme le Rocamadour ou le Comté.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer le vin au moins deux heures avant de le consommer pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par contempler sa robe d'un rouge profond et intense. Le nez révélera ensuite un bouquet complexe et envoûtant d'épices et de fruits mûrs. En bouche, le vin dévoilera une belle rondeur, des tanins soyeux et une finale longue et persistante, reflet du terroir et du savoir-faire du Domaine La Millière.
