Vin Châteauneuf-du-pape Elisabeth Chambellan - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Vieilles Vignes" 2017 du Château Elisabeth Chambellan est un vin rouge exceptionnel de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir de vieilles vignes, il bénéficie de la richesse du terroir rhodanien, composé de galets roulés et de sols argilo-calcaires. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, favorise la concentration des arômes et la maturité optimale des raisins. Ce cru, sans classification spécifique, est le fruit d’une vinification traditionnelle qui met en valeur l'expression du terroir. Le Château Elisabeth Chambellan, réputé pour son savoir-faire et son histoire séculaire, incarne l’excellence de cette prestigieuse appellation.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, les plats de terroir sont à l'honneur. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou une côte d'agneau, révèleront ses tanins veloutés et ses notes épicées et fruitées. Un gibier à plumes, comme un perdreau rôti, fera également écho à son caractère complexe et puissant. Pour une touche régionale, un cassoulet ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence serait un mariage idéal, apportant une belle harmonie entre le plat et le vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourpres, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices douces et d'herbes provençales. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa rondeur et sa longue finale. Ce vin offre une expérience sensorielle riche qui évolue parfaitement avec le temps.