Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-pape "Les Hauts De Barville" 2020 est un vin rouge élégant provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de France, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime, élaboré principalement à partir de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, exprime un terroir riche en galets roulés, favorisant une excellente maturation des raisins et conférant au vin sa structure robuste et ses arômes concentrés. La région est marquée par un climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs qui intensifient la saveur fruitée et épicée typique de cette appellation. Le domaine Les Hauts De Barville, ancré dans une tradition vinicole historique, combine des méthodes de vinification modernes et classiques, préservant l'authenticité et la qualité qui ont construit sa réputation.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-pape, optez pour des plats de viande grillée, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard sauce aux cerises. Les ragoûts et les daubes provençales, avec leur richesse de saveurs méditerranéennes, s'harmonisent parfaitement avec ce vin structuré. En termes de cuisine régionale, une bouillabaisse bien assaisonnée ou un cassoulet seront également des compagnons de choix, renforçant le caractère méridional du vin.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-pape 2020, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de développer entièrement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, identifiez des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa persistance aromatique, signature d'un grand vin du Rhône.
