Avis Viniou
Le Domaine Vieux Télégraphe, établi dans l'appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape, offre avec sa Cuvée La Crau 2021 un vin blanc exceptionnel de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec se distingue par sa complexité et son élégance, fruit d'un assemblage minutieux de cépages typiques de la région tels que la Clairette, le Grenache Blanc et la Roussanne. Le terroir caillouteux de La Crau, avec son sol riche en galets roulés, confère au vin une minéralité unique et un caractère puissant. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, permet une maturation optimale des raisins, influençant le style corsé et aromatique du vin. Le Domaine Vieux Télégraphe est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son histoire qui remonte au début du XXe siècle, contribuant à sa reconnaissance internationale.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape Blanc, optez pour des plats raffinés comme un filet de bar grillé accompagné d'une sauce au beurre citronné, ou un risotto aux champignons. Les coquilles Saint-Jacques poêlées avec un peu de safran s'harmonisent également merveilleusement bien avec sa texture riche et ses arômes floraux. Pour un accord régional et authentique, servez-le avec une bouillabaisse provençale, dont le fond aromatique épouse parfaitement la structure du vin.
Pour la dégustation, servez le vin à une température de 10 à 12°C, ce qui permettra à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Un carafage de 30 minutes peut favoriser l'aération et révéler toute la complexité de ce vin blanc. En premier lieu, contemplez sa robe dorée lumineuse. À l'olfaction, vous découvrirez des notes de fruits à chair blanche et de fleurs séchées. En bouche, la dégustation se prolongera sur des saveurs équilibrées d'agrumes et de fruits exotiques, avec une finale minérale et persistante.
