Vin Châteauneuf-du-pape Cellier des Princes - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2021 du Cellier des Princes est une merveille du Rhône méridional, réputée pour sa richesse et sa complexité. Ce vin blanc est souvent composé d'un assemblage de cépages tels que la Roussanne, la Clairette et le Grenache blanc, offrant des notes aromatiques florales et fruitées. Le millésime 2021 a profité d'un climat clément, contribuant à un équilibre exceptionnel entre fraîcheur et structure. La région se distingue par ses sols calcaires et caillouteux, conjugués à un climat méditerranéen chaud qui accentue la maturité des raisins. Le Cellier des Princes, seul producteur en coopérative de l'appellation, bénéficie d'une longue tradition viticole qui lui confère un savoir-faire reconnu pour produire des vins prestigieux.

Pour mettre en valeur les saveurs délicates et complexes de ce Châteauneuf-du-Pape blanc, envisagez des accords avec des plats tels que des fruits de mer grillés, un risotto aux asperges ou une volaille en sauce crémeuse. Les plats provençaux, tels que la bouillabaisse ou la brandade de morue, s'harmoniseront également avec les notes fruitées et la texture ronde de ce vin, créant une belle symphonie régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape blanc à une température légèrement fraîche, autour de 10-12°C. Un court passage en carafe, de 30 minutes environ, permettra de libérer ses arômes subtils. Observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis prenez le temps de sentir ses parfums de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, dégustez en notant son attaque souple et sa belle longueur en bouche.