Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2017 du Domaine du Vieux Télégraphe est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, avec un assemblage typique dominé par le Grenache, complété par des cépages tels que Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2017 est réputé pour sa richesse et sa concentration, résultant d'une année marquée par des conditions climatiques sèches et ensoleillées. Le terroir de galets roulés, caractéristique de l'appellation, contribue à la création d'un vin puissant et structuré, avec des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le Domaine du Vieux Télégraphe, reconnu pour son histoire et sa qualité exceptionnelle, valorise des techniques de vinification traditionnelles, apportant une expression authentique du terroir de Châteauneuf-du-Pape.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches en saveurs comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou un magret de canard aux figues. Les arômes puissants du vin complètent à merveille la texture tendre et les saveurs intenses de ces mets. Des plats régionaux telles que la daube provençale ou une ratatouille mijotée rehausseront également le profil aromatique de ce Châteauneuf-du-Pape.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une à deux heures pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez la belle robe rubis du vin, puis humez ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de notes terreuses. En bouche, appréciez sa structure tannique harmonieuse et sa finale persistante. Ce vin révèle toute sa splendeur avec un peu de patience et une dégustation attentive.
