Vin Châteauneuf-du-pape Château des Fines Roches - 1990

Avis Viniou

Le Château des Fines Roches, situé en Châteauneuf-du-Pape, produit un vin rouge exceptionnel de 1990, reflet parfait de la richesse de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime, souvent à base de cépages Grenache dominant, est renommé pour sa palette de saveurs complexes et sa longévité. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tandis que son terroir diversifié, caractérisé par ses galets roulés, confère au vin une intensité aromatique et une structure tannique remarquable. Le Château des Fines Roches, avec son héritage historique et son savoir-faire traditionnel, contribue à la réputation prestigieuse de l'appellation.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 1990, optez pour des plats robustes qui sauront magnifier sa profondeur et sa complexité. Des viandes rouges grillées, telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence, feront merveille. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou une daube provençale, se marient également idéalement. Pour une note plus régionale, pensez à un civet de sanglier ou à un gratin de truffes, qui accentueront les nuances épicées et terreuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes délicats et de lisser ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets grenat, humez les arômes de fruits mûrs mêlés de notes épicées et terreuses, et enfin savourez sa bouche ample et persistante. Cette expérience sublimera le caractère noble et élégant de ce millésime d'exception.