Vin Châteauneuf-du-pape Cellier des Princes - Les Escondudes - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Les Escondudes 2018 du Cellier des Princes est un Châteauneuf-du-Pape typique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est le résultat d'un assemblage de cépages traditionnels de la région, souvent dominé par le grenache, accompagné de syrah et de mourvèdre. Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, conférant au vin une belle concentration de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes épicées et herbacées. Le terroir caillouteux et argilo-calcaire de Châteauneuf-du-Pape, avec son climat méditerranéen, favorise la complexité et la richesse du vin. Le Cellier des Princes, seul groupement de producteurs de l'appellation, jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire traditionnel et sa constance qualitative.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes complexes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait un choix idéal, tout comme un magret de canard aux cerises. Les saveurs méditerranéennes se marieraient également parfaitement, avec une ratatouille bien mijotée ou un tajine d'agneau aux pruneaux. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme un vieux comté, rehausseront également ses notes épicées.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Les Escondudes 2018, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra à ce vin de bien s'ouvrir et d'exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat. À l'olfaction, appréciez les arômes de fruits mûrs, de garrigue et de cacao. En bouche, goûtez sa structure soyeuse et ses tanins fondus, avec une finale longue et élégante.