Vin Châteauneuf-du-pape La Bastide Saint Dominique - Chapelle - 2023

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc 2023 de La Bastide Saint Dominique, issu d’une région viticole emblématique du sud de la Vallée du Rhône, affiche une élégance et une richesse aromatique. Elaboré dans la sous-région méridionale, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de galets roulés et d’argiles rouges, associés au climat méditerranéen. La Cuvée Chapelle, un assemblage fin de cépages autochtones tels que le Grenache Blanc, Roussanne et Clairette, est vinifiée avec soin pour préserver sa fraîcheur et sa complexité. La Bastide Saint Dominique, un domaine avec un héritage remontant aux années 1970, est connue pour son respect des traditions et son innovation constante.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape blanc, envisagez de l’associer à des plats comme une blanquette de veau, un poisson grillé au beurre blanc ou une volaille à la crème et aux morilles. Les notes florales et fruitées du vin évoquent également un mariage agréable avec des plats méditerranéens, tels qu'une salade niçoise ou un fromage de brebis affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes peut favoriser l’épanouissement de ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, respirez ses arômes de fleurs blanches, de pêche et d’agrumes, puis savourez sa texture harmonieuse et son final long et vif. Ces étapes permettent d’expérimenter toute la profondeur et la finesse de ce Châteauneuf-du-Pape blanc.