Vin Châteauneuf-du-pape Domaine de La Janasse - Vieilles vignes - 2007

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Domaine de La Janasse 2007 "Cuvée Vieilles Vignes" est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce millésime 2007 est réputé pour sa richesse aromatique et sa complexité. Le terroir unique, mêlant galets roulés et sables, contribue à l'intensité et à la puissance du vin tandis que la vinification traditionnelle renforce son caractère authentique. La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorables à la maturation optimale des raisins. Le Domaine de La Janasse est réputé pour son respect des traditions et l'obtention de vins expressifs et équilibrés.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, les viandes grillées ou rôties comme l'agneau ou le canard seront parfaites pour rehausser ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un plat régional comme le gibier en sauce provençale mettra également en valeur sa structure opulente et complexe. Les fromages affinés à pâte dure, tels le Comté ou le Beaufort, sont aussi de magnifiques compagnons de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis laissez-vous transporter par ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois en le sentant. Enfin, goûtez-le, notez sa texture veloutée et sa longue finale épicée, pour une expérience de dégustation optimale.