Vin Châteauneuf-du-pape Château de Saint Cosme - 2018

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2018 du Château de Saint Cosme est un vin emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru prestigieux, souvent composé de grenache, syrah et mourvèdre, exprime la richesse du terroir avec une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2018 est reconnu pour son équilibre entre fraîcheur et intensité, résultant des conditions climatiques idéales de cette année-là. Le Château de Saint Cosme, avec ses racines historiques profondes, est une référence dans la région, associant savoir-faire traditionnel et modernité dans ses techniques de vinification. Le terroir, marqué par des sols caillouteux et un climat méditerranéen, confère au vin une structure puissante et des arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue.

Pour magnifier ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des viandes rouges grillées telles qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard à l'orange. Des fromages affinés comme un comté vieux ou un roquefort se marient également parfaitement avec la rondeur et la richesse du vin. Pour un accord typiquement régional, un civet de chevreuil accompagné de légumes rôtis soulignera harmonieusement les notes épicées et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de révéler toute sa complexité aromatique. En phase de dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis concentrez-vous sur les arômes de fruits noirs et d'épices au nez. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre parfait entre tannins fins et l'acidité douce, promettant une agréable persistance.