Avis Viniou
Le Clos du Mont Olivet Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021 est un vin prestigieux de la Vallée du Rhône, réputé pour ses vins robustes et élégants. Issu de la région méridionale, ce demi-sec se distingue par sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Bien que les cépages ne soient pas précisés, les blancs de Châteauneuf-du-Pape incluent souvent des variétés comme le Grenache Blanc, la Roussanne et la Clairette, qui apportent des notes florales et de fruits à chair blanche. Le terroir, enrichi de galets roulés et le climat méditerranéen, favorise une belle maturité des raisins. Le domaine familial Clos du Mont Olivet est renommé pour son savoir-faire traditionnel depuis de nombreuses générations, combinant respect des méthodes ancestrales et innovation.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape Blanc, optez pour des plats qui soulignent sa richesse et son équilibre. Des poissons tels que le bar grillé ou le turbot à la sauce citronnée feront merveille. Les viandes blanches, notamment un poulet aux morilles ou une blanquette de veau, mettent en valeur son côté fruité et sa texture soyeuse. Enfin, des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s’accorderont parfaitement. Pour une touche régionale, un aïoli provençal pourrait créer une harmonieuse alliance.
La dégustation de ce vin doit être un moment privilégié. Idéalement, servez-le entre 10 et 12 degrés Celsius pour révéler sa fraîcheur et sa complexité. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d’épanouir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, inspectez d’abord sa robe brillante et dorée. Ensuite, humez les arômes pour découvrir des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de miel. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre avant de profiter de sa finale persistante et élégante.
