Vin Châteauneuf-du-pape Vieux Donjon - 2020

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-pape 2020, produit par le domaine du Vieux Donjon, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, une région prisée pour ses vins puissants et expressifs. Ce vin, bien qu'il n'énonce pas son assemblage, est souvent dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, issus des sols de galets roulés typiques de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable qui accentue la concentration et la richesse des arômes. Le domaine Vieux Donjon, connu depuis des décennies, reste fidèle à des techniques de vinification traditionnelles, valorisant un savoir-faire historique et respecté. La Vallée du Rhône méridionale propose des vins influencés par un climat méditerranéen, conjuguant ensoleillement généreux et mistral, tandis que sa diversité géologique contribue à la complexité des crus.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-pape, optez pour des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet, qui complémenteront à merveille les tanins et l'opulence du vin. Des plats régionaux comme un civet de sanglier ou une daube provençale feront également ressortir les saveurs profondes de ce grand vin de terroir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder sa robe d'un rubis intense, humez les arômes de fruits noirs et d'épices, puis goûtez pour déceler sa structure riche et ses tanins soyeux. Profitez de ce moment de découverte sensorielle pour apprécier les subtilités que ce vin d'exception a à offrir.