Vin Châteauneuf-du-pape Clos des Papes - 2007

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2007 du Clos des Papes est un vin d'exception provenant de la Vallée du Rhône méridionale en France. Ce millésime se distingue par son raffinement et sa complexité. Issu d’un assemblage typique de la région incluant principalement du Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce vin rouge se caractérise par une robe profonde, des arômes de fruits noirs, d'épices douces et de poivre, complétés par des notes de garrigue et de sous-bois. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, avec ses sols caillouteux et son climat méditerranéen, favorise la concentration des arômes et la puissance des tanins. Le Clos des Papes, un domaine historique réputé pour son excellence, suit des méthodes de vinification respectueuses de la tradition et du terroir, assurant ainsi une qualité constante et reconnue mondialement.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape 2007, je vous recommande des accords mets-vins qui mettront en valeur sa richesse et sa structure. Des plats en sauce comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un coq au vin, ou encore un magret de canard aux figues se marieront parfaitement avec ses arômes fruités et épicés. Pour une expérience régionale, optez pour un civet de sanglier ou une daube provençale, des recettes locales qui complèteront harmonieusement ce vin puissant et généreux.

Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond aux reflets grenat. Au nez, prenez le temps de savourer les arômes complexes de fruits noirs mûrs, de réglisse et d'épices. En bouche, appréciez l’équilibre entre le fruité généreux, les tanins soyeux et la longue finale légèrement épicée. Ce vin, étant déjà bien évolué, saura révéler toute sa splendeur après une aération d’une heure environ en carafe. Savourez chaque gorgée et laissez-vous emporter par un voyage sensoriel au cœur de la Vallée du Rhône.