Vin Châteauneuf-du-pape Maison Castel - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2021 de la Maison Castel est un vin rouge intense qui reflète le caractère unique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, les Châteauneuf-du-Pape typiques sont souvent des mélanges dominés par le Grenache, complété par des cépages tels que Syrah et Mourvèdre. Ce millésime 2021, issu d'un terroir riche en galets roulés et d'un climat méditerranéen, promet une belle concentration aromatique avec des notes épicées et fruitées. La région est renommée pour ses vins puissants et élégants, influencés par son terroir unique et sa culture viticole ancestrale. Maison Castel, un domaine respecté, allie savoir-faire traditionnel et modernité pour produire des vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des plats robustes qui s'accorderont avec ses saveurs complexes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf bourguignon ou un cassoulet toulousain mettraient en valeur sa puissance tannique et ses arômes épicés. Les plats régionaux comme la daube provençale ou un gratin dauphinois riche et crémeux feront également écho aux caractéristiques de ce vin. Enfin, des fromages affinés tels qu'un comté ou un morbier accompagneront à merveille ce cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d’au moins une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir et se développer. Commencez la dégustation par une observation visuelle, en admirant sa robe rubis profonde. Ensuite, faites tourner le verre pour libérer ses arômes, aspirant ses senteurs de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, la première gorgée révèlera sa rondeur, son équilibre et ses tanins soyeux, offrant une expérience sensorielle complète et mémorable.