Avis Viniou
Le Clos des Papes 2014, un Châteauneuf-du-Pape blanc, est un trésor de la Vallée du Rhône, spécifique à sa sous-région méridionale. Ce vin sec se distingue par un assemblage de cépages typiques de la région, tels que la Grenache Blanc, la Clairette et la Roussanne, bien que tra partie exacte du blend ne soit pas précisée ici. Le millésime 2014 est réputé pour sa structure et son équilibre, forgé par un terroir argilo-calcaire unique et un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs. Le domaine de Clos des Papes, fondé au XVIIe siècle, est synonyme de savoir-faire traditionnel, cultivant la vigne avec passion et respect des méthodes ancestrales.
Pour sublimer ce vin expressif, optez pour des plats raffinés comme une volaille à la crème et aux morilles, un risotto aux fruits de mer ou encore un fromage de chèvre affiné. Ces mets souligneront la complexité aromatique du vin, avec ses notes florales et ses nuances de fruits à chair blanche. Les spécialités provençales, telles que la bouillabaisse, se marient également harmonieusement avec le caractère de ce Châteauneuf-du-Pape blanc.
Pour la dégustation, servez ce vin blanc entre 12 et 14°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes subtils. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses parfums et enrichir sa structure en bouche. En observant sa robe or pâle aux reflets lumineux, puis en humant ses arômes floraux et minéraux, vous serez transporté au cœur de son terroir d'origine. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et sa finale persistante.
