Avis Viniou
Le Clos du Mont-Olivet, situé dans l'appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape en Vallée du Rhône méridionale, est un vin blanc sec de l'année 2024. Fait rare dans une région plus connue pour ses rouges, ce Châteauneuf-du-Pape blanc est un assemblage délicat de cépages traditionnels tels que la Roussanne, le Grenache Blanc et la Clairette. Le terroir complexe, composé de galets roulés, de sols calcaires et de grès, confère au vin des arômes riches et des notes minérales. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturation optimale des raisins. Le Clos du Mont-Olivet, un domaine familial renommé pour son histoire et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, assure une vinification soignée, reflétant l'élégance et la finesse typiques de ses vins.
Pour accompagner ce vin blanc de Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats qui subliment ses arômes délicats. Des poissons grillés ou des fruits de mer, comme des noix de Saint-Jacques poêlées, s'harmonisent parfaitement avec ses notes minérales et sa fraîcheur. Pour un accord régional, essayez-le avec des légumes provençaux grillés ou une bouillabaisse, qui mettront en valeur la complexité aromatique du vin tout en créant un lien culturel et gustatif avec sa région d'origine.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12 °C pour exprimer pleinement ses arômes frais et complexes. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques minutes après l'ouverture pour libérer ses nuances aromatiques. En dégustant, observez sa couleur pâle, admirez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs au nez, puis goûtez-le pour apprécier son équilibre entre fraîcheur, rondeur et minéralité. Ces étapes vous permettront de savourer toute la finesse et l'élégance de ce Châteauneuf-du-Pape blanc.
