Avis Viniou
Le Domaine de Villeneuve, situé dans la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape, nous offre ici un vin magnifique avec sa Cuvée Vieilles Vignes de 2017. Ce vin rouge se distingue par une composition généreuse de cépages traditionnels de la région tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre, provenant de vignes centenaires. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, confère à ce vin une richesse aromatique et une belle structure tannique. Le terroir caillouteux et solaire de la Vallée du Rhône méridionale, combiné à un savoir-faire ancestral, façonne ce vin complexe et expressif. Le Domaine de Villeneuve, maison respectée, perpétue une tradition viticole rigoureuse et réputée.
Pour mettre en valeur les arômes intenses et les tanins soyeux de ce Châteauneuf-du-Pape, nous vous suggérons de l'accompagner de viandes rôties comme un agneau aux herbes de Provence ou un canard aux figues. Les textures riches des plats complets comme un cassoulet ou une daube provençale se marient également à merveille avec ce vin. En guise de fromage, un plateau de fromages affinés, notamment un Comté ou un Roquefort, prolongera l'expérience culinaire en sublimant la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température d'environ 16-18°C. Nous recommandons de le carafler au moins une à deux heures avant dégustation pour révéler ses arômes cachés. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde. À l'olfaction, découvrez des arômes de fruits rouges compotés, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez la texture veloutée, l'équilibre entre puissance et finesse, et les notes persistantes. Ce vin s'apprécie dès maintenant, mais peut également être gardé en cave pour se bonifier avec le temps.
