Avis Viniou
Châteauneuf-du-Pape, situé dans la Vallée du Rhône méridionale, est une appellation prestigieuse reconnue pour ses vins rouges puissants et complexes. La Cuvée Gaston Philippe 2017 du Château La Gardine est un bel exemple de vin élaboré avec soin sur un terroir riche en galets roulés, qui retiennent la chaleur du jour pour la restituer la nuit. Ce millésime propose un assemblage élégant, probablement dominé par le Grenache, typique de l'appellation, offrant des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, idéal pour la vigne, et le Château La Gardine, fondé au 17ème siècle, jouit d'une réputation solide pour sa tradition et son savoir-faire.
Pour accompagner ce vin structuré, optez pour des plats qui subliment ses arômes profonds. Un civet de sanglier, un magret de canard au poivre vert ou une daube provençale seraient des choix excellents. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffe pourraient également accentuer les nuances terreuses du vin. Parmi les spécialités régionales, une gardianne de taureau sera un accord régional parfait, offrant une belle harmonie avec les notes épicées et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale de ce Châteauneuf-du-Pape 2017, il est conseillé de servir le vin à une température avoisinant les 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour aérer le vin et révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense. Ensuite, humez ses arômes riches de fruits noirs et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par la puissance et la rondeur en bouche, avec une attention particulière à la longueur et aux tannins soyeux en fin de bouche.
