Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2012 du Clos de l'Oratoire des Papes est une belle représentation de la Vallée du Rhône méridionale, connue pour ses vins puissants et riches. Ce vin rouge sec, issu principalement de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, exprime le terroir unique de galets roulés et d'argiles rouges de la région. Le millésime 2012, bénéficiant d'un été chaud, offre des arômes concentrés de fruits mûrs, d'épices et de garrigue, typiques des techniques de vinification traditionnelles de la région. Le domaine Clos de l'Oratoire des Papes, établi depuis 1880, jouit d'une grande réputation pour la production de vins expressifs et élégants, ancrés dans une riche histoire viticole.
Pour sublimer ce vin, goutez-le avec des plats de caractère comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux figues, qui feront écho à ses notes épicées et fruitées. Un gratin dauphinois ou une ratatouille provençale, typiques de la région, s’harmoniseront aussi parfaitement, accentuant les éléments terreux et herbacés du vin.
Pour dévoiler pleinement les qualités de ce Châteauneuf-du-Pape 2012, servez-le autour de 16-18°C. Il est préférable de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. D'abord, contemplez sa robe rouge profonde aux reflets grenat, puis savourez son bouquet complexe de fruits noirs et d'épices. En bouche, vous apprécierez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, promesse d'une belle persistance gustative.
