Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2012 du Domaine Charvin est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, issu d'un terroir prestigieux. Ce millésime est caractérisé par sa richesse aromatique et sa structure élégante. Bien que le cépage principal soit la Grenache, un assemblage avec des variétés comme la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault enrichit sa complexité. Le terroir, composé de galets roulés, contribue à une maturation optimale des raisins, permettant une vinification traditionnelle qui préserve l’authenticité du vin. La région est connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs. Ce climat, associé à des sols caillouteux, favorise la concentration des arômes et la puissance des tanins. Le Domaine Charvin, fondé au XIXe siècle, est reconnu pour sa production artisanale et son respect des traditions, garantissant des vins de caractère à l'ancienne.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats en sauce comme un gigot d'agneau rôti ou un bœuf bourguignon, qui s'harmonisent avec ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des plats provençaux tels que la daube de bœuf ou une ratatouille confite peuvent également mettre en valeur ses notes de garrigue et de poivre noir.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez pour déceler ses effluves de cerise noire, prune et herbes de Provence. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture veloutée et sa longue finale persistante.
