Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Le Parvis" 2021 de la maison Ferraton Père & Fils est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins puissants et élégants. Cette cuvée est un assemblage typique de la région, souvent à base de grenache, syrah et mourvèdre, qui confère au vin sa profondeur aromatique et une belle structure tannique. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat favorable, avec un ensoleillement généreux et des sols argilo-calcaires qui offrent au vin une richesse et une complexité certaines. La vinification soignée et l'élevage en fûts de chêne ajoutent des notes épicées et vanillées, rehaussant sa personnalité. La région de Châteauneuf-du-Pape est célèbre pour son climat méditerranéen chaud et ses galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer à la vigne la nuit, contribuant à une maturation optimale du raisin. Le domaine Ferraton Père & Fils, avec son histoire remontant à plusieurs générations, jouit d'une excellente réputation pour produire des vins de caractère, toujours avec un respect profond du terroir.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet de Castelnaudary sont des choix idéaux qui s'harmonisent parfaitement avec la puissance et la complexité du vin. Les plats à base de gibier, tels qu'un civet de lièvre, souligneront également l'intensité aromatique du vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une ratatouille maison, qui fera écho aux notes méditerranéennes présentes dans le vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Au nez, les arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d'épices et de cacao s'entremêlent. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins fins et sa finale longue et persistante. Chaque étape de la dégustation révélera la richesse et l'harmonie de ce vin exceptionnel.
