Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Paul Avril - Clos des Papes - 2016

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-Pape 2016, Cuvée Clos des Papes de Paul Avril, est un vin rouge d'exception provenant de la Vallée du Rhône, et plus précisément de la sous-région méridionale réputée pour ses terroirs variés et ensoleillés. Ce millésime se distingue par un assemblage dominant de Grenache, complété par des cépages locaux comme le Mourvèdre et la Syrah, apportant structure et complexité. Les sols caillouteux, riches en galets roulés, confèrent au vin une richesse aromatique unique. Le domaine Paul Avril, avec sa longue historie, est respecté pour sa vinification traditionnelle qui sublime chaque millésime en un parfait équilibre entre puissance et finesse.

Pour un accord mets-vins réussi, ce vin s’harmonise merveilleusement avec des plats robustes et savoureux. Optez pour un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti, dont la chair savoureuse et la texture se marieront parfaitement avec la structure tannique et les arômes fruités du vin. Pour une touche régionale, une daube provençale aux olives offrira une combinaison parfaite. N'oubliez pas d'inclure des légumes grillés ou des fromages affinés qui rehausseront comme il se doit les nuances épicées et fruitées de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra de libérer ses arômes après son passage en cave. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, passez délicatement votre nez au-dessus du verre pour déceler les notes de fruits noirs et d’épices, puis laissez-vous séduire par sa richesse en bouche, équilibrée par des tanins soyeux et une finale longue et savoureuse.