Vin Châteauneuf-du-pape Père Anselme - La Fiole - 1988

Avis Viniou

La Cuvée La Fiole Châteauneuf-du-Pape 1988 du domaine Père Anselme est une expression vibrante du riche terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Grenache, est réputé pour sa complexité et ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Le millésime 1988 offre une maturité et une profondeur exceptionnelle, caractéristiques de la région où le climat méditerranéen et les sols caillouteux assurent une concentration des saveurs. Le domaine Père Anselme, reconnu pour sa tradition et son innovation dans la vinification, perpétue depuis des décennies une expertise qui rehausse la réputation de Châteauneuf-du-Pape.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui souligneront ses riches arômes et sa structure élégante. Des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou un canard aux cerises s'harmonisent parfaitement avec ce vin. Les plats provençaux comme la ratatouille ou les légumes grillés partageront également une affinité naturelle avec ce Châteauneuf-du-Pape, en offrant un équilibre entre les saveurs fruitées et épicées du vin et celles des ingrédients.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis inspirez ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de notes terreuses. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa longue finale, qui révèlent toute la finesse et la richesse de ce Châteauneuf-du-Pape historique.