Vin Châteauneuf-du-pape Clos Du Montolivet - 2003

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Clos Du Montolivet 2003 est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, issu de l'appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape. Bien que les cépages utilisés ne soient pas spécifiés dans votre entrée, les vins de cette appellation mêlent généralement grenache, syrah et mourvèdre, parmi d'autres. Le millésime 2003, marqué par une chaleur intense, a permis de produire des vins puissants aux arômes concentrés de fruits mûrs et d'épices. Le terroir exceptionnel de galets roulés sur sols argilo-calcaires, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ces vins une complexité et une richesse remarquables. La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorisant une maturation optimale des raisins. Clos Du Montolivet, un domaine au cœur de cette région, jouit d'une solide réputation, produisant des vins depuis plusieurs générations avec un attachement profond aux pratiques viticoles ancestrales.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti, idéal pour sublimer les tanins soyeux et les arômes épicés du vin. Un civet de sanglier serait également un choix harmonieux, apportant une touche de terroir à la dégustation. Les plats aux truffes, en particulier, peuvent rehausser le caractère terreux et la profondeur aromatique de ce vin. Pour un accord régional, une daube provençale serait parfaite, offrant une alliance authentique avec la richesse gustative du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes complexes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et lumineuse. Ensuite, humez le verre pour déceler les nuances de fruits rouges confiturés et d'épices. Enfin, goûtez-le en notant l'équilibre entre puissance et élégance, qui en fait un vin mémorable à savourer lentement.