Vin Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021 du Domaine La Janasse est une véritable expression du terroir unique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin blanc, généralement composé de cépages comme la Grenache Blanc, la Roussanne et le Clairette, offre un bouquet aromatique aux notes florales, de fruits à chair blanche et d'agrumes. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches, confère au vin une acidité vivifiante et une complexité intéressante. Le terroir du Châteauneuf-du-Pape, avec ses galets roulés et son sous-sol de calcaire et d'argile, contribue à la richesse et la structure de ce vin. Domaine La Janasse est reconnu pour ses pratiques de vinification méticuleuses et son souci constant de qualité, ce qui renforce la réputation d'excellence de cette appellation historique.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats aux saveurs subtiles pour ne pas éclipser ses arômes délicats. Des fruits de mer grillés, des poissons blancs à la sauce légère ou encore un risotto aux asperges s'accorderaient parfaitement. En termes de plats régionaux, pensez à une bouillabaisse ou une brandade de morue, qui mettront en valeur la finesse et la complexité du vin tout en créant une synergie gourmande.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape Blanc à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'une trentaine de minutes, peut aider à aérer le vin et révéler ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe dorée limpide, puis humez-le pour saisir ses arômes floraux et fruités. En bouche, prenez le temps de découvrir sa texture onctueuse et son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et laissez-vous séduire par sa finale persistante.