Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Duseigneur - Catarina - 2016

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc "Cuvée Catarina" 2016 du Domaine Duseigneur est une expression élégante et raffinée de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, qui peuvent inclure la Roussanne, le Grenache Blanc, ou la Clairette, offrant une palette aromatique riche en fruits à chair blanche, fleurs et miel. Le millésime 2016 fut exceptionnel, bénéficiant de conditions climatiques équilibrées, offrant une maturité parfaite aux raisins. Le terroir, composé de galets roulés sur sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une structure remarquables. Le Domaine Duseigneur, reconnu pour ses pratiques biodynamiques, allie tradition et modernité, influençant ainsi la finesse et la complexité de ses vins.

Pour sublimer le Châteauneuf-du-Pape Blanc 2016, optez pour des accords culinaires raffinés. Des plats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux asperges fraîches ou un fromage de chèvre affiné mettraient en valeur ses arômes délicats. La cuisine provençale, avec un sauté de lotte à la crème d'ail ou une truite aux amandes, s’harmoniserait également parfaitement, soulignant à merveille les nuances minérales et florales du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut révéler l'ensemble de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets brillants. Au nez, respirez ses notes subtiles de fleurs blanches, fruits à noyaux et une pointe d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa complexité, sa rondeur et sa finale longue et persistante.