Avis Viniou
Le Clos De L'Oratoire est un Châteauneuf-du-Pape 2019, un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône Mercidionale. Ce vin révèle le savoir-faire de cette maison réputée, mêlant divers cépages traditionnels comme le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2019 se distingue par sa richesse et son équilibre, bénéficiant d'un terroir d'exception composé de galets roulés qui assurent un drainage optimal. Les techniques de vinification moderne alliées à une macération prolongée accentuent la concentration des arômes. La région, marquée par un climat méditerranéen, contribue à la maturité homogène et à la profondeur des saveurs du vin. Historiquement, le domaine Clos De L'Oratoire jouit d'une solide réputation pour son engagement envers une expression authentique du terroir.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches tels qu'un cassoulet, du canard rôti ou un gigot d'agneau. Les amers du vin se marient bien avec des plats en sauce ou encore des fromages affinés comme un Roquefort. Pour un accord régional, essayez-le avec une daube provençale qui complétera à merveille son profil fruité et épicé, créant une expérience gastronomique inoubliable.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe pourpre intense et limpide. Ensuite, humez ses arômes qui évoquent les fruits noirs, les épices et des notes subtiles de garrigue. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins présents mais fondus, et sa finale longue sur des notes de réglisse.
