Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Colombis 2017 du Domaine Isabel Ferrando est un vin rouge exceptionnel provenant de la Vallée du Rhône, précisément de la région méridionale de cette mythique vallée viticole. Élaboré principalement à partir du cépage Grenache, ce millésime 2017 présente une belle concentration et une profondeur aromatique impressionnante. Le terroir de galets roulés et les techniques de vinification soignées, souvent avec une longue macération et un élevage minutieux en fûts, donnent au vin une structure tannique fine et une richesse en arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Le climat méditerranéen, avec ses chauds étés et ses hivers doux, combiné aux sols variés de la région, contribue à la complexité et à la puissance de ce vin. Le Domaine Isabel Ferrando, avec son histoire riche et son savoir-faire reconnu, est réputé pour produire des vins de grande qualité, souvent encensés par les critiques et amateurs de vin.
Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Châteauneuf-du-Pape se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf aux herbes de Provence, ou des plats en sauce comme un gigot d'agneau rôti. Les plats mijotés, tels qu'un civet de lièvre ou une daube provençale, mettront également en valeur ses notes épicées et fruitées. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le Comté ou le Parmesan, seront aussi de bons compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, souvent d'un pourpre profond avec des reflets rubis. Au nez, prenez le temps de savourer les arômes de fruits rouges mûrs, suivis de notes épicées et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, sa structure tannique équilibrée et sa finale longue et persistante. Bu en pleine maturité, il délivrera tout son potentiel aromatique et sa complexité.
