Avis Viniou
Le Domaine Saint Préfert, situé au cœur de l'appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape, propose un vin blanc 2020 qui séduit par son élégance et sa complexité. Grâce à un assemblage typique des cépages blancs de la région, probablement Grenache Blanc, Roussanne et Clairette, ce vin offre une belle richesse aromatique avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche légèrement épicée. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, alliant un ensoleillement idéal à des nuits fraîches, permettant d'assurer une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité. La Vallée du Rhône méridionale est connue pour ses sols complexes de galets roulés, qui confèrent au vin une minéralité distinctive. Le Domaine Saint Préfert est reconnu pour son respect des traditions viticoles tout en intégrant des techniques contemporaines, ce qui lui a valu une solide réputation dans cette région viticole historique.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape blanc, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa délicatesse. Un poisson grillé, comme le loup de mer ou le Saint-Pierre, accompagné d'une sauce citronnée, sera parfait. Des crustacés, tels que des langoustines ou des crevettes, mettront également en valeur ses notes florales et minérales. Pour une touche régionale, essayez une bouillabaisse, qui créera un accord mémorable en résonance avec les saveurs méditerranéennes du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin blanc à une température idéalement comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un léger carafage de 20 à 30 minutes favorisera l'ouverture des arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée brillante, puis humez le bouquet floral et fruité. En bouche, savourez l'équilibre entre la rondeur et la vivacité, avec une finale longue et élégante.
