Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Télégraphe, réputé pour ses Châteauneuf-du-Pape, nous offre ici un millésime 2018 d'une grande élégance. Issu de la Vallée du Rhône méridionale, ce vin rouge sec est caractérisé par un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le terroir galet-roulant et argilo-calcaire confère une richesse aromatique et une belle structure tannique à ce vin. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, permettant une maturité optimale des raisins. Le domaine, avec une tradition viticole de plusieurs générations, est synonyme de qualité et d'authenticité.

Pour savourer pleinement ce vin, nous vous suggérons des viandes grillées comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les plats en sauce à base de champignons ou de truffes magnifieront également les nuances terreuses du vin. Les plats régionaux, tels qu'un cassoulet ou une bouillabaisse, peuvent s'avérer de délicieux compagnons, en créant une expérience gustative ancrée dans la tradition provençale.

Pour apprécier ce Châteauneuf-du-Pape dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis soutenue, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez la texture veloutée et l'équilibre subtil entre puissance et finesse.