Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 du Domaine Marcoux est un vin rouge élégant, ancré dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône méridionale. Produit à partir de vieilles vignes, ce vin est caractérisé par une profondeur aromatique impressionnante, avec des notes de fruits noirs, d'épices et d'herbes de Provence. Les sols de galets roulés typiques du terroir de Châteauneuf-du-Pape, combinés à un climat méditerranéen ensoleillé et des techniques de vinification respectueuses, apportent à ce vin complexité et structure. Le Domaine Marcoux, reconnu pour son approche biodynamique, contribue à faire rayonner l'appellation grâce à son engagement envers l'excellence et la tradition.
Pour un accord mets-vins parfait, associez ce Châteauneuf-du-Pape à des plats riches et savoureux. Un cassoulet de canard ou un gigot d'agneau rôti aux herbes rehaussera la profondeur et la richesse du vin. Les plats à base de champignons ou de truffes, comme un risotto aux truffes, sublimeront également ses arômes terreux. Pour une touche régionale, un civet de sanglier, typique du sud de la France, serait un choix idéal.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, puis portez le verre au nez pour apprécier ses nuances épicées et fruitées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tannins bien intégrés, témoins d'un millésime exceptionnel.
