Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Domaine Olivier Hillaire est un vin rouge de la prestigieuse appellation de la vallée du Rhône méridionale, renommée pour ses assemblages de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2021 est caractérisé par sa fraîcheur et sa complexité, résultat d'un terroir riche mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, qui apportent structure et minéralité. Les vignobles bénéficient du climat méditerranéen, offrant des étés chauds et des hivers doux, parfaits pour la maturation des raisins. Le Domaine Olivier Hillaire, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, produit des vins d'une grande finesse et intensité.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux. Une entrecôte grillée ou un canard rôti aux fines herbes sublimeront ses tannins soyeux et ses arômes fruités. Les plats provençaux, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille, se marieraient parfaitement, offrant un voyage culinaire au cœur du terroir rhodanien, renforçant les nuances épicées et terreuses du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de révéler l'étendue de ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe sombre et profonde du vin, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, ses notes fruitées et sa persistance aromatique. Ces étapes enrichiront votre expérience sensorielle de ce Châteauneuf-du-Pape.
