Vin Châteauneuf-du-pape Clos Du Caillou - 2018

Avis Viniou

Le Clos Du Caillou Châteauneuf-du-Pape Blanc 2018 est un vin d'exception provenant de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône en France. Ce vin blanc, bien que son assemblage précis ne soit pas mentionné, tire probablement son caractère de cépages comme la Roussanne, le Grenache Blanc ou la Clairette, traditionnels de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, avec un été chaud et ensoleillé, suivi de quelques précipitations qui ont apporté équilibre et fraîcheur aux raisins. Le terroir riche en galets roulés et argile donne au vin une belle minéralité et complexité, tandis que les pratiques de vinification soignées du Clos Du Caillou ajoutent une dimension élégante et raffinée à ce blanc. La région viticole de la Vallée du Rhône est réputée pour son climat méditerranéen, ses sols variés et sa culture viticole ancestrale, qui façonnent des vins de caractère et de renommée mondiale. Le Clos Du Caillou est un domaine respecté, connu pour sa quête de la qualité et son respect du terroir, une réputation bâtie au fil des années.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape Blanc, son profil aromatique riche et sa structure soyeuse se marieraient parfaitement avec des plats comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, une volaille rôtie ou un risotto aux champignons. Des plats régionaux comme une bouillabaisse ou une brandade de morue seraient également des choix judicieux, apportant un bel équilibre avec la texture et les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par une observation visuelle pour apprécier sa robe dorée et lumineuse. Ensuite, sentez les arômes délicats et complexes avant de goûter, en laissant le vin s'épanouir sur le palais, révélant ses notes fruitées, florales et minérales pour une expérience de dégustation inoubliable.