Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Mont Olivet - Cuvée du Papet - 2016

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée du Papet 2016 du Domaine Mont Olivet est un vin rouge prestigieux, reflétant l'exceptionnelle diversité de son terroir. Situé en Vallée du Rhône méridionale, ce vin bénéficie d'un climat méditerranéen, offrant une maturation optimale de ses cépages principaux comme le Grenache, combiné à d'autres variétés typiques de l'appellation. 2016, une année marquée par une excellente maturité, confère à ce vin une richesse aromatique et une structure tannique équilibrée. Le Domaine Mont Olivet, fort de plusieurs décennies d'histoire, est renommé pour son savoir-faire traditionnel, alliant techniques modernes et respect des méthodes ancestrales, pour produire des vins d’une élégance rare, influencés par le mistral et des sols variés.

Pour accompagner ce vin d'exception, envisagez des plats robustes comme une daube de boeuf provençale ou un carré d'agneau aux herbes de Provence, qui révèleraient les nuances épicées et fruitées du vin. Les plats régionaux tels que le cassoulet toulousain ou les fromages affinés de la région, comme le Banon, s’harmonisent également magnifiquement avec ce Châteauneuf-du-Pape, accentuant ses notes profondes et complexes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant, afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Observez sa robe sombre et limpide, sentez ses arômes intenses de fruits rouges, d’épices et de cuir, puis goûtez sa texture veloutée, révélant des tanins fondus et une finale longue et persistante. Une expérience sensorielle qui témoigne du savoir-faire du Domaine Mont Olivet.